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红烧排骨(3/17)
将排骨洗净 准备好所有配料
排骨冷水入锅 开火 去血水
大概沸腾后五分钟关火
焯水的排骨用凉水洗净
小火上锅 锅内入油 加入冰糖炒糖色
大概这样金黄色的时候倒进去排骨
不断翻炒使排骨上色
加入八角翻炒一下
一次性加入足够多的水
加入洋葱粉适量 为了提味儿去腥
加入原酿酱油 然后开大火 锅内沸腾转小火 盖盖子大概慢炖20-30分钟
然后开盖子转大火
等到汤汁不多的时候 大概就是肉露出来的时候 倒入葱花
此时开始不断翻炒防止粘锅
大概如图 就剩下薄薄的汤汁关火
配上一点点青菜 下面铺上米饭 完美
近看油灿灿 是不是口水流了下来