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葱油鳜鱼(4/10)
活鱼买回来放清水里，加少许盐和香油养2小时左右。
刮干净鱼鳞。
去干净内脏。
鱼鳃一定要去干净。
打上花刀。
背上划2刀，深一些。
刀口上夹上姜片，筷子支起鱼身子。
葱、姜的下脚料放在鱼身子下面。
料酒倒在盘子里。
蒸5分钟后取出来，去掉姜片，放上葱丝，倒上蒸鱼豉油(一定要从葱丝上倒)！浇上热油即可！