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#带着美食去踏青#清明团-鼠曲草版之二“猪肉腌菜馅”(4/10)
猪肉清洗干净切成丁,锅里放入食用油,油热倒入肉丁炒到变色
加入生抽,老抽,料酒炒香
倒入腌菜馅炒香,倒入盐和白糖煸炒均匀
倒入辣椒翻炒均匀二分钟,盛出来备用
鼠曲草放入破壁机加水打碎,连汁带打碎的鼠曲草倒入糯米粉里
揉成一个软硬适中的光滑面团盖上保鲜膜醒发15分钟
取出面团分隔16 个,盖上保鲜膜防止风干
取一个面团摁鳊一些,包入炒好的猪肉腌菜馅
包好搓圆,放入蒸笼里水烧开再蒸12~15分钟。蒸好的清明团刷一层熟的玉米油或者葵花籽油,待冷却包上保鲜膜放入冷藏室,可以保存一周,放冷冻室可以保存二周。
成品图