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#带着美食去踏青#清明团-鼠曲草版之二“猪肉腌菜馅”(2/10)
猪肉清洗干净切成丁，锅里放入食用油，油热倒入肉丁炒到变色
加入生抽，老抽，料酒炒香
倒入腌菜馅炒香，倒入盐和白糖煸炒均匀
倒入辣椒翻炒均匀二分钟，盛出来备用
鼠曲草放入破壁机加水打碎，连汁带打碎的鼠曲草倒入糯米粉里
揉成一个软硬适中的光滑面团盖上保鲜膜醒发15分钟
取出面团分隔16 个，盖上保鲜膜防止风干
取一个面团摁鳊一些，包入炒好的猪肉腌菜馅
包好搓圆，放入蒸笼里水烧开再蒸12~15分钟。蒸好的清明团刷一层熟的玉米油或者葵花籽油，待冷却包上保鲜膜放入冷藏室，可以保存一周，放冷冻室可以保存二周。
成品图