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家常菜：泡菜肥牛(3/21)
食材部分的洗净去皮等准备工作。
先给番茄去皮，去皮的番茄更容易出汁更好炒。锅里烧水，水开后把洗干净的番茄放进去，大约2-3分钟，番茄皮会裂开
时间正好皮裂开了，轻轻一剥番茄皮就掉了。
去皮后的番茄切碎，备用。
金针菇洗净切掉根部。准备焯水
热水烫一下就盛出，沥水备用。
黄豆酱挖一大勺，备用。
辣椒酱挖一大勺，备用。
准备的调味料如图：从左到右，第一排依次是泡菜，辣椒酱，黄豆酱。第二排依次是小辣椒，生抽，白醋。
热锅倒油，倒入蒜末，姜末，爆香。
加入黄豆酱和辣椒酱，炒均匀。
加入番茄，翻炒至浓稠。
加入食用盐，拌均匀
加白糖，拌均匀
加入适量清水，煮沸。
水开后倒入金针菇，再次煮开。
汤煮开了就加入肥牛卷
将生抽倒进锅中
倒入白醋，翻炒均匀
再加入泡菜，准备出锅时加入小辣椒，翻炒均匀就做好啦！
趁热尝一尝。