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肉末茄子焖面(3/6)
茄子切成条，加盐放一会，挤出水分，尽可能挤干
准备一些葱段，姜末，蒜瓣和干辣椒； 热锅倒油，下葱段姜末，炒香后加肉末，烹入一些料酒去腥，再加一勺豆瓣酱和一勺老干妈，把肉炒上色
加蒜瓣干辣椒和茄子，把茄子炒软
加水，生抽，蚝油和糖，盖盖中火焖5分钟
放入面条，盖盖子继续焖5分钟
开盖关火，把面条拌匀，面条吸收汤汁后就可以出锅啦～