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茄汁爆炒八爪鱼(8/16)
先把新鲜八爪鱼用水冲洗干净，再放一把粗盐，搓洗一会可以把八爪鱼表面的黏液去除干净。
然后头和爪连接处剪开，再把头部从中间剪开，把里面的内脏和籽掏干净扔掉。并把墨汁清洗干净
掏干净内脏后再冲洗一遍，
锅里烧热水，放几片生姜片去腥，
水烧开放入处理干净的八爪鱼，
焯至断生，八爪鱼翻成花，捞出沥干水分，大的八爪鱼就切分几刀
把洋葱切片，胡萝卜切片，辣椒切成圆圈，
锅里倒油
烧热放进生姜蒜末爆香
再放胡萝卜片翻炒
接着放八爪鱼，加入盐一起翻炒，
最后放入洋葱，红辣椒圈一起翻炒
加入适量料酒，炒匀
再加入适量生抽酱油，炒匀
最后倒入番茄酱，一起翻炒，炒至全部均匀～
酸甜可口的茄汁八爪鱼就完成啦！