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#带着美食去踏青# 野菜包子(18/18)
面粉、酵母、水混合均匀，揉成光滑面团。
盖上保鲜膜发酵至2倍大。
醒面期间制作馅料：野菜多清洗几次，彻底清洗掉荠菜里的泥沙和尘土。
将清洗干净的野菜放开水里烫30秒。
马上捞出放冷水里冰一下。
捏干荠菜里的水分，剁碎备用。
肉馅加葱末油酱油料酒盐糖拌匀，然后加少量水顺时针搅拌至粘稠。
拌好的肉馅加入野菜碎拌匀。（这步忘记拍了，这是以前做的四鲜馅）
发好的面团分成若干个剂子。
分别擀成包子皮，注意撒面粉防粘。
加入适量馅料包成喜欢的形状。
包好后的包子放在蒸锅上或是烤盘上再次醒发20分钟。
发好后蒸烤箱选择纯蒸模式，100度16分钟，焖5分钟再取出。或者用蒸锅开大火烧开转中火蒸15分钟左右，蒸好后等待5分钟再开盖盖儿。
出锅喽，配上准备好陈醋和蒜瓣吧。
掰开看看，春天的味道！
成品1
成品2
成品3