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鸭肉煲(5/5)
准备好所需配菜,将洋葱,青红椒,蒜苗切好备用,香菇提前泡发,姜切片。
鸭肉切块,尽量切小块一点容易熟,鸭肉加料酒,盐,耗油,生抽,葱,姜片,适量食用油腌制半小时。
锅里热油放入姜片爆香,倒入腌制好的鸭肉,炒到金黄,放入提前泡发好的香菇,继续翻炒出香味,倒入一瓶啤酒,再次烧开,开小火慢慢闷煮。(中间记得开盖翻一下)这部忘了拍照
待汤汁收的差不多的时候,倒入土豆 (土豆我提前用空气炸锅炸熟的),再煮几分钟,最后放入提前准备好的,洋葱,青红椒,蒜苗翻炒,起锅倒入砂锅中。
砂锅内放入一半的洋葱垫底,把闷好的鸭肉倒入砂锅中,放上几根香菜,蒜苗,吃的时候放在卡式炉边煮边吃,我没有卡式炉,直接又开小火闷了一下,直接吃。