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挞皮菠萝酥——香甜酥脆，零失败(8/10)
菠萝去皮，切成小丁，用盐水浸泡半个小时
不粘锅小火加热，倒入菠萝肉，25g白砂糖继续加热，要不停搅拌到果肉软烂
再倒入水淀粉，搅拌
继续加热到果酱状态，然后出锅备用
蛋挞皮提前解冻，放入煮好的菠萝肉
对折蛋挞皮，再去掉挞皮托
用叉子把边缘压实，避免烤的过程中，果肉流出
压好后，在表面刷上一层蛋黄液，撒上黑芝麻
烤箱提前预热，上下火180度15分钟
香甜酥脆的菠萝酥就完成了