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#带着美食去踏青#牛肉青团(1/17)
生姜、大蒜、牛肉加少许料酒，放料理机打成肉馅。
我用中档打了1分钟就好了
萝卜干、青椒切粒
锅里放油（黄油、猪油更佳），炒香豆瓣酱
加入牛肉末煸炒、烹适量料酒。
加入萝卜粒炒香，放老抽、胡椒粉、糖等调味，最后加入青椒炒匀后出锅
炒好的馅料，口感偏咸但做青团正好。
艾草粉中加170g水、搅拌均匀
澄粉用80g开水搅匀，加入糯米粉和艾草水揉匀。
加入黄油揉匀，成一个光滑的团。
揪大概80g面团，蒸熟。
把生面团和熟面团揉匀
揉匀后光滑的面团
取30g的面团，捏成小碗状，包入馅料，慢慢的团成圆球。
锅中上汽后大火蒸7-10分钟，就完成了。
蒸好的青团
青团截面