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香酥小肉锤(1/11)
鸡翅根洗净，用刀在根部割一圈，把肉都堆到下面，变成一个小肉锤的样子
放入生抽，盐，黑胡椒，料酒拌匀，放入冷藏腌一晚上
准备好需要的鸡蛋，淀粉，面包糠，这是做裹粉用的
腌好的鸡翅根先裹淀粉
再裹一层蛋液
再裹面包糠
全部裹好后就可以热油了
锅中倒入油中火烧到140度，没有温度探针的用一个筷子放入锅中，周围有小气泡就可以放鸡翅根了
温度保持在140到150度之间炸四五分钟，呈金黄色就可以出锅啦
出锅后用厨房纸吸下油
开动吧