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鸡蛋香椿小面饼(1/10)
面粉、盐、鸡蛋、香椿芽准备好；
面粉、盐、鸡蛋入大碗中；
清水逐渐增加，边加边用筷子以不规则方向搅拌；
挑起面糊，能够顺畅地滴落下来就成；
香椿芽清洗干净；
入开水锅中焯烫5秒钟捞出；
过凉水，攥干，再切成1厘米长的段；
将香椿芽放进面糊中，以不规则方向拌匀；挑起香椿面糊，依然是能顺畅地滴落；
平底煎锅中倒少许植物油烧至温热，用小勺子将面糊舀入锅中，一勺一个小饼；
中小火，煎至两面金黄即可。趁热吃，外酥里嫩。