鸡蛋香椿小面饼(
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面粉、盐、鸡蛋、香椿芽准备好;
面粉、盐、鸡蛋入大碗中;
清水逐渐增加,边加边用筷子以不规则方向搅拌;
挑起面糊,能够顺畅地滴落下来就成;
香椿芽清洗干净;
入开水锅中焯烫5秒钟捞出;
过凉水,攥干,再切成1厘米长的段;
将香椿芽放进面糊中,以不规则方向拌匀;挑起香椿面糊,依然是能顺畅地滴落;
平底煎锅中倒少许植物油烧至温热,用小勺子将面糊舀入锅中,一勺一个小饼;
中小火,煎至两面金黄即可。趁热吃,外酥里嫩。