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肉丝青椒胡萝卜(5/6)
里脊肉清洗干净，胡萝卜刮掉外皮，青椒去籽，冲洗干净；
肉切细丝，用少许淀粉、盐、料酒抓捏入味儿；
胡萝卜和青椒分别切细丝，越细越好，炒的时候省时，吃的时候也脆嫩；
热锅凉油，将肉丝倒入锅中，迅速划散，将葱花倒锅中扒拉几下出香味，炒到肉外面变色；这个过程很快，要一气呵成；
倒少许酱油调色，肉丝很快上色入味；
将胡萝卜丝和青椒丝倒入锅中，快速翻炒几下后撒少许盐，稍一变软再淋生抽，混合均匀，出锅；