腊肉冷水下锅水开后煮15分钟后捞出洗净晾凉切薄片。

姜蒜切片，干辣椒小米辣切段，蒜苗切段，烟笋冲水洗净淘干水分。

热火少许油放入姜蒜煸香后放入腊肉炒至微干，放入干辣椒小米辣和烟笋继续翻炒，接着放入酱油耗油和少许糖（因为腊肉本身比较咸可以少放或者不放盐），最后放入蒜苗翻炒至断生即可捞出装盘，美味即成。