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满分好吃的红萝卜炖牛肉(9/16)
解冻新西兰进口恒大肩肉扒一块。
解冻后，切小块，盛碗。 洗净，不做任何处理。
准备好红萝卜块，大葱切段，蒜切瓣，生姜切片，小红椒切段，葱头切段，葱切碎。
热油，姜蒜爆香。
下牛肉，大火炒几下。
紧接着下大葱，葱头，花椒颗粒，小米椒。 其实就是剩余的都下。
倒入多味香粉；
倒入生抽。炒几下。
倒入红萝卜块。 可以提前处理红萝卜块：如果想红萝卜软糯，可以在此之前，把红萝卜先单独用开水煮一会儿（开水可以加少盐）。
边炒边加糖。
边炒边加老抽。
边炒边加料酒，少量。
加水，覆盖过锅中肉。
补加一波大葱，小葱长段，小米椒一根，花椒颗粒少许，多味香粉少许。
换倒进煮锅，大火开煮，煮开沸腾5～10分钟；然后关中火，盖上锅盖，开始中火炖肉。炖20分钟左右，直到水充分蒸发，仅留少许汁量。 注意时不时开锅盖查看情况，翻动底部不要糊锅，注意咸淡，可以适当补盐。
起锅，盛碗，撒上葱花。 红萝卜软糯即化，牛肉不老且入味，入口香郁，整体香味四溢。 太好吃了，清盘，堪称完美！