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猪肉胡萝卜饺子(6/9)
首先说明一下,条件原因,不能自己擀皮,买的现成的饺子皮。饺子皮可以在超市的面食区直接买,跟自己擀的口感差不多。一斤饺子皮大概是五六十个,我们是三个人吃。 肉馅在超市绞过,肥瘦大概是肥1:瘦2的样子,纯瘦肉会比较干硬,加肥的比较香,买回来可以再剁一剁,条件不允许的话不剁也OK 上图是混合后的肉馅 肉馅中加入少许盐和白胡椒搅拌待用
胡萝卜用了一根半,跟肉的比例大概就是1:1了,肉稍多一点 胡萝卜切丁,尽可能小
胡萝卜切丁,跟肉馅混合搅拌均匀 有条件的话应该在砧板上剁一剁口感会更细腻 我这毕竟条件有限呢,要啥自行车哈哈 加盐,水饺等会还要蘸料汁所以这里没有做很咸,盐大概放了家用小汤匙那么多,还加了一勺酱油调味
为了口感更软更香,加了一颗鸡蛋哦! 不过加鸡蛋,包的时候可能会有点滑,不太会包的可以先不加鸡蛋。
加了鸡蛋搅拌均匀后的饺子馅
包!
继续包! 一共包了大概五十多个
蒸了两盘,煮了三盘 再说一下怎么煮吧 煮:锅里倒水,根据锅的大小,倒一半到三分之二的水,烧开,放入饺子,盖锅盖,等饺子飘起来,大肚子涨起来,搅一搅,再多等一小会儿就差不多了,不确定的捞出一个来戳破看肉都发白了就可以了。按时间的话就大概十分钟(小于十分钟)。 蒸:室友想吃蒸饺,我就在煮的同时上面加了一个笼屉,蒸的时间要比煮长大概一半。
喜欢吃饺子的时候蘸酱油醋汁 酱油+醋+蒜泥+白糖少许 希望每一个离家的人都能有机会吃到家的味道