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炸油饼(5/5)
温水化开酵母 泡打粉 盐加入面粉中 搅拌均匀 分成将温水加入面粉 面比较软会粘手 手粘一些油活面 活好表面刷一层油 醒面
面醒发至两倍大 扒开有蜂窝状就可以了 取出来揉面排气
分成小剂子 刷一层油 盖保鲜膜硬面10分钟
锅里烧油 把剂子用手掌压扁 面已经很软的 不用擀的太薄 太薄就没有外脆里软的口感了 压成圆饼状 用刀划三道
油烧至七八成热 下去油饼 用筷子点油饼表面 会使他更加蓬松 不用经常反面 一面微黄以后反另一面 炸十几秒 就ok了