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酥脆大个蛋黄酥(3/11)
咸蛋放烤盘，喷点白酒去腥，放入烤箱180°C烤3分钟。
把油酥材料混合，用硅胶搅拌刀搅拌成团。盖上保鲜膜放入冰箱保鲜凉快20分钟。
把油皮材料混合揉搓，光盆后盖上保鲜膜松弛20分钟。
把馅分成16等份，我的是25g一个馅。
把咸蛋包到馅里面。
把油皮和油酥都分成12等分，一边分一边要盖好保鲜膜或者湿布，免得风干了。
每个油皮包入一个油酥
擀成舌形，然后卷起来，再擀成长条再卷起。
卷起再擀成长条再卷起就接近一个小方团了，大拇指按压面卷中间，两头合并压扁擀成圆形。
面皮包入蛋黄馅，放入烤盘，刷一层蛋黄液，中层180℃烤30-35分钟。烤3分钟后拿出再刷一层蛋黄液，点缀些黑芝麻。
完成！半蛋黄也可以是一样的配方比例！