炒合菜(
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豆芽、韭菜、胡萝卜洗净备用。
鸡蛋液在碗里打匀,锅里倒少许油油温五六成热时倒入蛋液,让轻轻晃动锅让蛋液均匀的铺满锅底,一面稍变色就翻面,两面煎好就是个完整的鸡蛋饼了。
锅里烧开水后放入粉条,煮大约一分半钟粉条变软就可以,捞出备用。
韭菜切段、胡萝卜切丝、蛋饼放凉切丝,小葱切段,原材料全部备好就等下锅了。
锅里倒油烧六成热放入葱翻炒出香味,喜欢辣椒可以加点辣椒,不喜欢辣的不放辣椒。
锅里依次放入绿豆芽翻炒一下再放胡萝卜丝再翻炒几下放入鸡丝、粉条倒入一勺生抽和盐,翻炒片刻最后放入韭菜,翻板一下出锅。
出锅盛盘。