将全脂牛奶倒入锅内加盐用小火加热到刚刚开始沸腾。

将90ml白醋分4-5次倒入微微沸腾的牛奶中并不停搅拌，直到牛奶形成蛋白质和乳清彻底分离的状态。（白醋可以用柠檬汁代替哦） 把过滤网上铺上一层茶巾并架在一个大一点的盆上，将牛奶混合物全部倒在过滤网上控水15分钟。

将控好水的奶油奶酪装成品倒入食物料理机内，打开高速搅拌直到奶油奶酪均匀丝滑无颗粒。如果这时奶油奶酪有些干的话可以往里面加1-2汤勺控出来的乳清继续搅拌直到均匀丝滑。

最终成品就这么点，做好的奶油奶酪放在保鲜盒里封好放到冰箱冷藏保存。