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自制奶油奶酪(
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将全脂牛奶倒入锅内加盐用小火加热到刚刚开始沸腾。
将90ml白醋分4-5次倒入微微沸腾的牛奶中并不停搅拌,直到牛奶形成蛋白质和乳清彻底分离的状态。(白醋可以用柠檬汁代替哦) 把过滤网上铺上一层茶巾并架在一个大一点的盆上,将牛奶混合物全部倒在过滤网上控水15分钟。
将控好水的奶油奶酪装成品倒入食物料理机内,打开高速搅拌直到奶油奶酪均匀丝滑无颗粒。如果这时奶油奶酪有些干的话可以往里面加1-2汤勺控出来的乳清继续搅拌直到均匀丝滑。
最终成品就这么点,做好的奶油奶酪放在保鲜盒里封好放到冰箱冷藏保存。