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毛血旺(3/4)
备料，所有的材料准备好，备用
毛肚先过下水，再捞出备用
锅中放稍多点油，加入葱姜蒜，干辣椒，还有花椒，用油爆一下，香味出来，加入牛肚，翻炒下，加入1000毫升的水和火锅料，待煮沸
锅沸了，加入其他的所有的调味品，煮个三五分钟，最后加入豆腐皮之类的辅菜，锅沸个一两分钟就可出锅了（口感适自己的喜好程度而定）