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手工饺子(
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1g的红曲粉加入面粉中。加水揉成光滑的面团。
揉好的面团饧10分钟。
饧面的时候,来调制肉馅,剁好的猪肉加入葱花,姜末,盐,料酒,酱油拌匀。我今天用的肉馅是昨天剩下的。
饧好的面团揉成横截面为一元硬币大小的长条,然后切成均匀的剂子。
剂子压扁,擀成薄薄的圆片。
面片中间放入肉馅,两边捏合在一起。
再分别从两端开始捏合,
一盘手工饺子制作完成。