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柠檬蛋糕（柠檬酱夹心(3/15)
模具里涂一层软化的黄油。
柠檬洗干净，擦出柠檬皮屑。
再挤出柠檬汁。
蛋白里加盐，再分两次加糖打发。
打好就是这个状态。打蛋头上的蛋白呈现弯钩的状态。
加入蛋黄打匀。
筛入低筋粉和杏仁粉，用刮刀翻拌均匀。
拌匀后加入柠檬汁和柠檬皮屑拌匀。
面糊装入模具7—8分满。然后摔一摔模具，把里边的气泡震出来。
再挤一点柠檬酱在上边。
再填上面糊。
放入提前预热好的烤箱中层，上火180度，下火160度烤15分钟左右。
烘烤结束用牙签插进去，没有面糊带出来就熟了。
蛋糕就做好了。
酸甜清新的小蛋糕，我觉得挺好吃的，大家也试试看！