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古法酸梅汤-夏日冰饮(3/9)
准备用料:乌梅80g、山楂80g、陈皮40g、桂花适量(增桂花香)、玫瑰适量(增玫瑰香)、冰糖适量(增甜)、水共计8000ml左右
为了食品卫生,建议把用料洗一下再煮,桂花和冰糖不用洗,桂花太碎一洗就随水流消了,冰糖会化~
用滤网把用料捞出来就可以开始煮了
第一次加4500ml水,加适量冰糖,大火煮开后转中火
一直保持沸腾状态
盖锅盖,锅盖不要完全盖住要留缝隙,煮30分钟后,用滤网过滤掉用料就能得到酸梅汤了
我放的料比较多,可以煮2锅,第二次加入3500ml水,记得要再加适量冰糖,同样方法再煮30分钟,可以得到第二锅酸梅汤,这时候料基本被煮透了,就可以倒掉了。
我煮了2锅,很多,灌在瓶子里,放冰箱冷藏冰镇,能保存5天。 建议倒出来喝,不要对瓶吹喝一半又放回去,很容易坏掉~
用可食用的花瓣装饰一下,美妙下午茶开始啦~