在锅里放入牛奶、淡奶、糖，小火加热。
一边加热一边搅动至糖溶化，即可关火。
不等沸腾就要关火，放至一边冷却至不烫手就可以了。
待奶液体凉慢慢倒入蛋液，边倒边搅直到完全搅拌均匀。
再加入吉山粉过筛搅拌均匀，最后再过两次筛，这样烤出来的蛋挞口感会更细腻
将蛋挞皮平铺放好在烤盘里，喜欢红豆的可以加点红豆，倒入过好筛的蛋液。
烤箱开上下火190度预热10分钟后，放入过好筛的蛋液，上下火190度烤18分钟后改用220度把烤盘多移一上一格再烤8分钟，就会出来肯德基葡挞的效果。
如图，如果喜欢还再焦一点可以220度上下火把原来的5分钟调整成10分钟就会更好看。到这里有一点点风险，把握不好你家烤箱的脾气就无可避免烤焦，这个时候你最好守着这最后决定性的十分钟。
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