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红豆葡式蛋挞的做法(2/9)
准备好以上材料
在锅里放入牛奶、淡奶、糖,小火加热。 一边加热一边搅动至糖溶化,即可关火。 不等沸腾就要关火,放至一边冷却至不烫手就可以了。
蛋黄打散
待奶液体凉慢慢倒入蛋液,边倒边搅直到完全搅拌均匀。 再加入吉山粉过筛搅拌均匀,最后再过两次筛,这样烤出来的蛋挞口感会更细腻
将蛋挞皮平铺放好在烤盘里,喜欢红豆的可以加点红豆,倒入过好筛的蛋液。
烤箱开上下火190度预热10分钟后,放入过好筛的蛋液,上下火190度烤18分钟后改用220度把烤盘多移一上一格再烤8分钟,就会出来肯德基葡挞的效果。
如图,如果喜欢还再焦一点可以220度上下火把原来的5分钟调整成10分钟就会更好看。到这里有一点点风险,把握不好你家烤箱的脾气就无可避免烤焦,这个时候你最好守着这最后决定性的十分钟。
新鲜出炉的蛋挞,配上不加糖的鲜奶茶,超棒的搭配。
完美搭配