主料：蛋黄3个，吉士粉：10克（淘宝网购约五块钱100克），淡奶油：150克（我买了一瓶250克目测着倒的不一定要精准），牛奶：150克（我用的是伊利纯牛奶）白糖：25克（约瓦调羹一勺，喜欢甜的可以多加三分之一勺就好了，不然会太腻。）蛋挞皮：10个（我网购现成的）
在铁锅里放入牛奶、淡奶、糖，小火加热，一边加热一边搅动至糖溶化，沸腾前关火，放至一边冷却至不烫手就可以了。
倒入冷却后的奶液中里，记得边倒边搅，直到完全搅拌均匀，吉山粉过筛拌均匀，将搅拌好的挞液过滤，这样可以滤掉打不散的蛋粒和粉粒，烤好的蛋挞表皮才会光滑。注意要在滤网上多搅动几下，直至水份完全滤掉。
开上下火190度烤180分钟后改用220度把烤盘多移一上一格再烤4-5分钟。
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