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春笋韭菜炒双菇(9/10)
平菇切丝，如果不嫌塞牙，可以顺着平菇的纹路手撕。
香菇切粗一点的小片
春笋焯水后捞出切丝
韭菜切段
热锅凉油，如果有鸡油，最好用鸡油，会很鲜；没有鸡油用素油也可以。下香菇翻炒。
香菇翻炒至变软出水后，下平菇。
平菇炒软后下笋丝。
最后下韭菜翻炒
韭菜刚刚炒到差不多变软，就关火，按照自己的口味撒盐，靠着锅的余热再翻炒一下。春笋和韭菜都很鲜，不加鸡精也是可以的。
出锅趁热吃。