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千层油酥饼(13/14)
300克面粉中加入25克植物油，2克盐拌匀，用170克温水搅拌成絮状，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒15分钟.
80克低筋面粉，加入2克花椒粉、2克五香粉，4克盐混合，浇上50克热油拌匀做成油酥备用。
案板多撒一点干面粉，把醒好的面团取出，不用揉，整理一下擀成长方形薄片，把拌好的油酥均匀涂抹在上面.
将面片两边各自向中间折叠.
然后对折.
再把两头向中间折叠.
对折起来，盖上保鲜膜醒十分钟（整个过程跟叠被子手法差不多）
十分钟后把叠好的小被子再次擀成长方形面片.
重复折叠一次.
第二次折叠完成.
擀成1.5厘米厚的面饼.
切成小块.
烤盘刷一层油，把切好的小饼码放整齐，刷上一层蛋液，撒上白芝麻. 烤箱预热，180度，烤20分钟.
放凉了更好吃，层层酥脆.