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香煎三文鱼头(2/5)
三文鱼头洗净，去除腮。
用姜，料酒，盐腌制20分钟，下锅之前用厨房用纸擦干表面的水份，均匀的撒上黑胡椒粉，轻铺一层干淀粉，越少越好。
起锅，倒油，先煎外皮那边。油要少，三文鱼头煎的过程中还出油。
煎透以后再翻面，只翻一次，中小火煎，表面不糊，里面还能煎透，煎长点时间特别香。
出锅，美味。