冷冻青豆焯水捞出备用。腊肉和土豆切丁。

把肥一点的腊肉先丢锅里爆油。腊肉肥肉部分油比较多，不需要额外放油。暴出油以后把豌豆和土豆丁倒入锅里翻炒。炒一分钟左右把瘦的腊肉也倒入锅里。

翻炒均匀之后加一碗水盖上锅盖闷煮三分钟。水收干一点之后调入一点蚝油和生抽调味品。腊肉本身比较咸，不用再放盐。尝下咸淡合适了就可以出锅了。土豆和青豆闷煮的时候融入了腊肉的香味，超级下饭!