凉拌春雨(
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准备食材，鸡蛋两个，火腿肠一根，粉丝一小把，青瓜一根（黄瓜也可以）
粉丝先用开水泡上，水一定要没过粉丝
火腿肠切小段，改刀成片，切丝
青瓜洗净切丝
鸡蛋打散
看一下事先开水泡的粉丝，泡软后用厨用剪刀剪小段儿，控水备用
锅底刷油，小火，锅热后，倒入蛋液，旋转成圆形蛋饼
蛋皮边缘变干翘起就可以轻轻翻面了
蛋皮出锅后，凉一会儿，切丝
准备调味汁：一勺盐一勺糖（调味品小勺）
一勺生抽，两勺醋，半勺香油，（普通小汤勺）几滴花椒油，少量芥末油
所有用料都放进一个小盆里，倒入调味汁，拌匀即可
盛盘
成品图
