用肥瘦相间的肉切成条再切丁，然后剁剁剁。。当然土豪们也可以选择五花肉。剁的馅儿比直接买的肉馅好吃很多，买的像肉糜了，还是需要些颗粒状更有口感，主要是吃得更放心
两碗面粉，一勺发酵粉加温水稀释后倒入面粉里，用筷子搅拌成絮状，用手揉成团，用锅盖或者保鲜膜盖起来，放暖和的地方等它发酵成两倍大小，（注：注意啦。。如果是冬天北方可以放暖气的地方，南方可以做一锅热水，把装面团的盆子放锅里发酵，再或者有烤箱的小伙伴可以设置30°左右发酵，夏天就室温发酵就成）这个过程大概需要两小时，所以得提前准备，不然饭点可能吃不上。。那就尴尬了呢。。
葱姜切丝加饮用水泡出葱姜水调肉馅儿用，口感会比直接把葱姜切末更好呢，家有宝宝的也可以放心大胆吃
肉馅里放盐糖香油酱油，酱油可以适量多一些，色泽会更好，更有食欲
葱姜水分三次加入（水的量大概饭碗半碗吧，还是由肉馅的多少决定水的量），顺时针搅拌。搅拌至肉馅儿吸收，这样是为了吃起来肉馅更嫩更多汁
把小面团擀成小圆饼，不能太薄，放一大勺馅儿，从边上开始捏折子，直到完全包起来。不会的多试几次，成功率很高
有的馅儿装多了点，导致大小不一，呵呵，将就将就，不嫌弃哈
水加够，蒸屉上抹油，就能完美避免包子底部有气泡，也不会粘锅。把包好的包子放蒸屉里醒20分钟的样子再开火蒸，水开锅后蒸15分钟，关火，不要打开盖子，焖一会，这样得到的就是松软多汁鲜美的包子啦。
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