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酸辣汤(3/7)
豆腐顶刀切成长3厘米，宽0.5厘米的小段。泡发的木耳切丝.
取小碗，将胡椒粉30克，醋50克释开备用。
鸡蛋2个，打入碗中打匀。
取小碗，放淀粉20克，加少许清水释开。
香菜洗净切沫。
锅中加水，大火烧开，放切好的豆腐段，木耳丝，焯水。焯几分钟捞出放入凉水中，降温，控水。
锅中加1500克清水，大火烧开，此时加入盐15克，鸡粉15克，老抽5克。用水淀粉勾芡，水烧开。将打好的鸡蛋撒在上面，放入焯好的豆腐段，木耳丝，继续大火烧开。 和好的醋和胡椒粉倒入汤中；淋香油10克，出锅，撒香菜段10克。