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菠萝酱#百变水果花样吃#(11/12)
菠萝去皮去芯，切成小果粒。
把菠萝肉、冰糖（打碎）、白糖倒入盆中。
充分拌匀，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏腌渍6小时。
腌渍好的果肉会出很多水。把果肉取出，用料理机打碎。
把果肉连渍出的水份一同倒入不粘锅，大火烧开。
一边煮一边撇去浮沫。
煮至水份减至一半时倒入柠檬汁，收小火。
继续一边小火慢煮一边用硅胶勺不停划圈搅拌。煮到用勺子刮开纹路，果酱慢慢汇合的程度。
舀起果酱呈粘稠状态即可。
晾凉后，用干净干燥的容器装起，密封冷藏存放。
成品图。
细节图。