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甜酒酿(4/14)
做好的甜酒酿
糯米清洗干净，浸泡12小时。
蒸笼内铺纱布，倒入浸泡好的糯米。
中间用手指戳几个洞洞。
盖上盖子，蒸35分钟。
蒸好的糯米饭倒入无水无油的容器内，捣散米饭，降温至40度以内。
温开水内加入甜酒曲，搅拌均匀。
将甜酒曲液倒入糯米饭内
翻拌均匀至每一粒米都包裹上甜酒曲液。
容器清洗干净，蒸一下消毒
拌好的糯米饭填入容器内，表面填平，中间戳个洞洞。
容器盖严
放在温暖处发酵至出甜酒即可食用。
制作好的甜酒。