香菜肉丸汤(
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娃娃菜洗净,用手掰成小块。
香菜洗净切成小段。
肉馅中加入盐1克,白胡椒粉少许,蛋清1个,拌匀。肉馅放入蛋清,做出的丸子又软又嫩。
将切好的香菜大部分放入肉馅中拌匀。剩余小部分开锅后使用。
锅中放水和娃娃菜,放入1克盐,煮开。
汆好丸子下入锅中,煮至丸子漂起,关火,撒入剩余的香菜末。汤鲜味美。