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#面点#细腻柔软的红糖开花馒头(11/13)
准备所有食材。
用开水冲开红糖，放至35度左右备用。
放入酵母，醒5分钟。
红枣切碎。
放入所有材料进面包机，揉成光滑的面团。大约20分钟。
面包机揉面20分钟。
发酵至二倍大。
排气后，擀成长方形的薄片。
从上到下卷起来。
注意手法：不能用刀切，直接用手揪，保持截面的自然性，只需将底部收紧就可以了。用剪刀剪十字花，为了开花更好看。
八个量。放入蒸笼。先将水烧开，关火，二次醒发十分钟。
重新开火，大火20分钟。关火闷5分钟再开盖。
口感细腻柔软，还有韧性的红糖开花馒头就可以了。