#百变水果花样吃#麻辣香椿拌豆腐(8/11)
香椿和南豆腐。
把豆腐焯水，要用南豆腐，北豆腐不适合太硬了。
把香椿的老梗和黄叶摘去，用开水焯一下。
香椿一焯水就变绿，这步不能省略，这样可以把香椿的硝酸盐含量降低，更适合食用。
把豆腐切丁，放入大碗。
把香椿切末。放在豆腐丁上。
取一个锅，小火，把洋葱，蒜，花椒，八角，葱结倒入炸香，把渣丢掉。
把辣椒面放在香椿面上。
热油均匀淋在辣椒面上。
加入盐和香油。
轻轻拌均匀即可食用。