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抹茶芋泥蛋糕卷(3/15)
蛋黄，糖粉，玉米油，牛奶混合。
搅拌均匀至无颗粒状态面糊。
低粉过筛加入蛋黄糊中，搅拌至无颗粒状态面糊。
抹茶粉提前过筛蛋黄糊中搅拌至无颗粒状态面糊。
蛋白部分滴入几滴柠檬，低速搅拌
分三次加入糖粉，低速搅拌至中性发泡，切勿打发过头，影响口感，蛋糕卷起来会裂开。
蛋白部分分两次加入到蛋黄糊中，从底部往上拌均匀，切勿打圈以免消泡。
最后将蛋黄糊加入到蛋白糊中，也是从底部往上拌均匀。
烤盘铺蛋糕纸，倒入蛋糕糊，轻轻震荡一下。
烤箱预热，160度上下火烘烤25分钟，每家烤箱大小不一样，设置时间温度也不一样。
冷却脱模，抹入酸奶芋泥。
卷起来，冰箱冷藏半个小时。
切段，完成。成品图
成品图
成品图。