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萝卜丝饼(2/9)
白萝卜去皮，擦出细丝，放一勺盐腌出水。
挤干水，加少些盐、葱、黑胡椒粉拌匀。
面粉加鸡蛋、黑胡椒粉、少些盐。
再加适量水和成滴落的面糊。
磨具放油烧热，没有磨具用平底锅也一样。
挖入面糊，滴落并用勺子背画圈成饼，煎到定型。
放拌好的萝卜丝，铺一层。
上面盖上面糊，煎到底部变硬，上面略有凝固，翻一面煎。
煎到两面金黄，饼壳稍硬就好了。