萝卜丝饼(
5
/9)
白萝卜去皮,擦出细丝,放一勺盐腌出水。
挤干水,加少些盐、葱、黑胡椒粉拌匀。
面粉加鸡蛋、黑胡椒粉、少些盐。
再加适量水和成滴落的面糊。
磨具放油烧热,没有磨具用平底锅也一样。
挖入面糊,滴落并用勺子背画圈成饼,煎到定型。
放拌好的萝卜丝,铺一层。
上面盖上面糊,煎到底部变硬,上面略有凝固,翻一面煎。
煎到两面金黄,饼壳稍硬就好了。