橙汁鸭胸(5/17)
【1】食材处理 在鸭胸的皮上浅浅的划上数刀。
【2】煎鸭胸 不用放油，鸭胸皮朝下用大火煎出鸭油后关至小火继续煎。
【3】煎鸭胸 翻面之后可以把火开大一些。
【4】裹锡箔纸 鸭胸肉煎至金黄后出锅鸭胸皮朝上裹上锡箔纸。
【5】烤鸭胸 进入烤箱调至200°C烤5分钟。
【6】调橙汁 将2个柳橙和1个柠檬的汁挤出来，用滤网过滤。
【7】调橙汁 在锅中加入15毫升君度酒，开火煮。 小贴士： 君度酒属于水果类的利口酒。
【8】调橙汁 将一碟蜂蜜倒入碗中。
【9】调橙汁 将熬制浓缩的橙汁倒入装有蜂蜜的碗中。
【10】调橙汁 在碗中倒入适量君度酒。
【11】调味蔬菜沙拉 将切好的综合生菜放入碗中，放入适量盐和黑胡椒然后搅拌均匀。
【12】调味蔬菜沙拉 加入适量鸭油，搅拌均匀。
【13】摆盘 将综合生菜放入盘中。
【14】切鸭肉 将烤好的鸭胸肉取出切片。
【15】摆盘 将切好的鸭胸放入盘中。
【16】调味 撒上盐和胡椒。
【17】浇橙汁 用勺子将橙汁浇在鸭肉上。