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重载驱动力—酱棒骨(4/6)
尽量选鲜猪棒骨，肉厚一些。
Look！骨棒四周很厚的瘦肉
凉水下锅，放葱姜，料酒，煮沸祛除肉腥味和血沫，一定捞出再凉水洗几遍。
香料、黄豆酱、葱姜辣椒爆香，放入骨头大火炖，暂不放盐。
不建议炖的太烂，就没有肉香的咬劲了，推荐炖45分钟出锅，出锅前放盐和味精。
别用筷子了，双手抱着啃 ：）