中种面团成分全部加进主锅。 揉面模式2分钟。 揉出来是有点颗粒状的。 不要怀疑, 就是这样~ 盖上量杯盖, 静置2-4小时。
揉面10分钟,我按3/3/4分钟分三次完成。揉至面团柔软的状态。
放置温暖处发酵40-60分钟,或利用烤箱发酵功能发酵。我喜欢放两碗热水在烤箱里头再开发酵功能,这样保证面团的速度也使面团容易发酵。
烤箱190℃预热后放入吐司,切记,烤箱一定得预热,否则面团在烤箱的时间不准确,不利于面团膨胀。
中种面团成分全部加进主锅。 揉面模式2分钟。 揉出来是有点颗粒状的。 不要怀疑, 就是这样~ 盖上量杯盖, 静置2-4小时。