馒头鸡蛋饼(3/15)
食材准备：馒头1个，鸡蛋2个，胡萝卜25克，西兰花25克。 馒头大概80克左右，如果馒头大些，需多加一个鸡蛋。
馒头切成小块块。
胡萝卜切碎。
西兰花焯水。
过凉水。
西兰花切碎。
取其中一个鸡蛋打散。1岁以上宝宝吃可加少许盐调味。
将馒头沾上蛋液。 想偷懒的话，将蛋液倒入馒头里拌匀。
拌好蛋液的馒头如上图。
锅里刷油，将馒头倒入锅里，小火煎至微黄。 一定要用小火，不然会焦的。
加入胡萝卜。
加入西兰花
翻动锅，将菜和馒头拌匀。然后继续将馒头煎至金黄色，期间要翻动锅，或者用铲子像炒菜样翻动。
煎好后，另外一个鸡蛋打散拌匀，（同样1岁以上宝宝吃鸡蛋里可加少许盐调味）通过漏勺均匀的淋在馒头里。继续煎至鸡蛋凝固就行。 全程小火。蛋液要淋在馒头缝隙里，这样才会成蛋饼不松散。
营养美味的馒头鸡蛋饼就好了。