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泡菜(3/6)
将所有的菜洗净晾干
花椒，香叶，八角，桂皮，草果煮水，开锅后中小火继续煮十分钟左右，将料捞出，水晾凉。千万不要用带油的锅，里边不可有一点点油星！！！
几年前泡菜留下的小米辣，姜切片，腌渍盐一碗
萝卜切掉屁股后边的绿根叶，大的切成四大块
先将适量高度白酒放入坛子滚一遍，再将所有菜一层一层放进泡菜坛子中，盐也分几次撒入坛子中，放入一块儿冰糖，先将晾凉的料水倒入坛子，水若未至顶，就再倒入矿泉水直至水漫过菜即可。
坛子扣上上边的盖碗，坛子延周围倒入，放置阴凉处泡半个月左右即可。